ראש התכנית למנהיגות ומנהל בחינוך בבית הספר לחינוך של אוניברסיטת תל אביב. פרופ' אופלטקה פרסם ספרים ומאמרים רבים בארץ ובעולם העוסקים במגוון נושאים כיסודותיו הפילוסופיים וההיסטוריים של תחום מנהל ומנהיגות החינוך, חיי העבודה של מורים ומנהיגים חינוכיים, רגשות בהוראה ובניהול, שיווק בתי ספר, ועוד. לצד זאת, שימש כמחזיק תיק החינוך במועצת העיר גבעתיים ועמד בראש ועדות ציבוריות במערכת החינוך. למנהלות ועוד.